制作果醋前为什么要先进行酒精发酵 桑葚醋的禁忌-桑葚博士
桑葚博士答: 酿醋用的醋酸菌是醋酸杆菌,不能直接利用葡萄糖。并且,能够直接利用葡萄糖的是葡萄糖氧化杆菌,葡糖转化为乙酸的效率很低。因此,酿醋时不会使用糖直接发酵乙酸,而是采用醋酸杆菌进行乙醇无氧发酵为乙酸。 桑葚醋的禁忌 桑椹醋功效与作用:...
桑葚博士答: 酿醋用的醋酸菌是醋酸杆菌,不能直接利用葡萄糖。并且,能够直接利用葡萄糖的是葡萄糖氧化杆菌,葡糖转化为乙酸的效率很低。因此,酿醋时不会使用糖直接发酵乙酸,而是采用醋酸杆菌进行乙醇无氧发酵为乙酸。 桑葚醋的禁忌 桑椹醋功效与作用:...