美味卤鸡爪 芝麻桑葚的做法-桑葚博士

桑葚博士答：

美味卤鸡爪

1.挑选的鸡爪要肥美大只一些，炸出来口感才丰腴；

2.鸡爪炸制之前，要先涂一层蜂蜜或者加一撮小苏打，可以帮助更好的形成脆皮。

3.油炸后的鸡爪，要在冰水里泡两小时，这样表皮才会出现皱皱的虎皮纹。

4.热锅加入食用油烧至7成热，加入鸡爪炸至金黄起泡膨胀捞起

5.将炸好的鸡爪放入大碗，加入适量的冰水，浸泡1-2个小时备用，让鸡爪吸收水份膨胀软化

6.起锅热油，烧至5成热，加入大葱、姜片、蒜粒煸香，再倒入花椒、八角、干辣椒翻炒

7.放入泡好的鸡爪，加入1大勺味极鲜、1小勺老抽、1小勺香醋、1小勺十三香、1小勺盐翻、1小勺冰糖翻炒均匀

8.倒入330ml啤酒和等量的水，中小火炖煮40-60分钟，煮至汤汁浓稠起锅

芝麻桑葚的做法

食材：芝麻60克，桑葚60克，粳米30克，白糖60克。

做法：

(1)将芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。

(2)砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。

功效：桑葚中铁和维生素C含量很高，这两种元素和造血有关，所以桑葚是补血佳品。芝麻中含有而叶酸，叶酸是造血的原料。因此，孕妇常吃这道食品，有预防贫血的功效。