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【桑葚怎么吃】我做的桑葚酒很酸是怎么回事啊?

【桑葚怎么吃】我做的桑葚酒很酸是怎么回事啊?问题及【桑葚怎么吃】我做的桑葚酒很酸是怎么回事啊?最新资讯由桑葚博士2019年9月11日 16:17:51发布解答。

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【桑葚怎么吃】我做的桑葚酒很酸是怎么回事啊?

桑葚博士答:

桑葚泡酒变酸最主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。

下次你用桑葚泡酒的时候,请先把桑葚晾干,保持其表面无水分,并不是类似于脱水蔬菜那样。

因为水果发酵首先是变成果酒,之后才会变成果醋,酵母菌是厌氧的,醋酸菌是需要氧气的,温度也要比较高,如果酸只有一个可能,就是你密封不好,发酵过头了,所以桑椹酒就变酸了,想喝纯正的桑椹酒还是选择翰尔斯贝桑椹酒吧,全程密封发酵,口味不会改变!

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