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班兰桑葚慕斯蛋糕的做法

班兰桑葚慕斯蛋糕的做法问题及班兰桑葚慕斯蛋糕的做法最新资讯由桑葚博士2019年11月2日 13:00:45发布解答。

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班兰桑葚慕斯蛋糕的做法

桑葚博士答:

1.3个鸡蛋黄加20克糖打匀,接着加入40克玉米油和45克牛奶打匀,筛入54克低筋面粉拌匀

2.加入5滴班兰香精拌匀;3个蛋白加5滴柠檬汁打至粗泡,加入30克白砂糖打至湿性发泡;1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀

3.面糊倒入烤盘中,震出气泡;预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟

4.桑葚洗净,用淡盐水浸泡10分钟; 沥干水分后加水打成泥,加50克糖小火煮至糖融化;过滤后继续小火加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片

5.将100克淡奶油打至六分发,然后加到桑葚汁中搅拌均匀

6.戚风片凉后撕去油纸,裁成合适大小,垫在半圆模具底部,倒入慕斯,表面再盖一片蛋糕冷藏至凝固即可食用

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