桑葚怎么吃
桑葚博士答：
1、很多人为图省事，简单地用水冲冲就吃了，这是错误的清洗做法！
2、桑椹果版肉表面凹凸不平，权很多脏东西附在上面，简单用水冲是很难彻底清洗干净的，而且皮很薄，一洗就破，附着在表面的细菌很容易进入到果肉里，刚好昨天去一客户家看到她正把一篮的桑椹放进vgt超声波清洗机里洗，然后就看见有小小的虫子慢慢分离出来了，还有好脏的东西也浮出来了，真的清洗的很干净，母亲节也快到了，我也准备着入手一台。
桑葚果冻的功效
1、清洗、浸泡 选择新鲜、成熟的桑葚，将蒂柄、萼叶摘除，在清水中洗去泥沙杂质，沥干水分，倒入浓度为３％的食盐水中，浸泡１５分钟左右取出沥干，再放入流动清水中漂洗，洗去盐分。
2、预煮 将桑葚放入锅中迅速加热至８０℃，添加占果重0.２％的柠檬酸，保持10～15分钟的恒温，使果肉软化。
3、 榨汁 将软化后的桑葚迅速用榨汁机进行榨汁，无榨汁机的可用布袋代替，榨后用纱布过滤。
4、 浓缩 将过滤后的果汁放入锅中，迅速加热升温，将浓度为７５％～８０％的糖过滤后分次加入，加糖量一般为果汁重量的６５％左右，每锅浓缩时间不超过２０分钟，浓缩至可溶性固形物浓度占６７％～６８％，温度达１０５℃～１０６℃时出锅。
待浓缩快结束时，测定果汁含酸量及果胶含量，将果汁含酸量调整至０．４％～０．６％（ｐＨ值３．１），含果胶量在０．１％以上。
5、装罐、密封 将果汁趁热装入经过消毒的玻璃罐（果汁温度不得低于８０℃），然后用封罐机将罐口密封。
6、 杀菌、冷却 将封好的玻璃罐放入杀菌锅中进行杀菌，然后用冷水冷却至４０℃左右即成。
