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【桑葚怎么吃】桑葚熬酱怎么做

【桑葚怎么吃】桑葚熬酱怎么做问题及【桑葚怎么吃】桑葚熬酱怎么做最新资讯由桑葚博士2019年9月9日 16:18:00发布解答。

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【桑葚怎么吃】桑葚熬酱怎么做

材料桑葚白糖,柠檬,麦芽糖
桑葚果酱的做法
1.桑葚清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉,沥干水份备用。
2.沥干水份的桑葚放进一个大锅里,再倒入白糖拌匀,稍腌至有些出水后移至灶上。
3.开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右,边煮边用筷子搅动。
4.再加入1个柠檬的柠檬汁,倒入麦芽糖搅动匀,继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾,装入事先消过毒的玻
璃瓶中,密封冷藏
PS:
1.桑葚做果酱一定要去蒂哈,步骤里我已经加上了。这次因为煮的实在太多,就偷懒自做主张把那步给省了,事实证明,口感真的是差太多了,大家以我为戒吧。
2.糖的用量大概是整个桑葚的1/3,麦芽糖主要重要是增加浓稠度,根据需要自个调整吧,实在没有,不用也行。
3.这样熬好的桑葚果酱会有大颗的果粒,是我比较喜欢的口感。
如果想要果酱偏细腻,那么在步骤3时沿长慢煮的时间,而且搅动的时候把筷子换成木铲,边搅边压就行

主料

桑葚

1000克

辅料

冰糖

适量

步骤

1.我是买了两斤桑葚(分量根据个人咯)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的,多洗几次,吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用

2.把正在沥水的桑葚放一边,然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)

3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了,尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

5.先开大火预热。才一会的功夫,桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢,因为是干熬,没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)

6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀。而且搅化了更好吃

7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的,这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的JM们,也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)

8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了,就改小火。继续熬,继续搅

9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟,这会就应该收汁啦

11.盛出一小碗,拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感。 尝了一口,有桑葚本身的甜酸,有冰糖的甜而不腻。味道好极了

13.大功告成咯
来,请所有的JM们品尝。希望大家喜欢咯

小贴士

桑葚本身就含水分咯,亲们不用加一滴水的。加了水就味淡了。
注意:不要因为省时间而选择电磁炉噢,因为电磁炉过热太快,散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的,电磁炉不行。

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