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【桑葚怎么吃】自制桑葚酱怎么做

【桑葚怎么吃】自制桑葚酱怎么做问题及【桑葚怎么吃】自制桑葚酱怎么做最新资讯由桑葚博士2019年9月8日 16:16:50发布解答。

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【桑葚怎么吃】自制桑葚酱怎么做

自制桑葚酱的方法步骤如下:

1、首先准备1kg桑葚与30g的冰糖。然后将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次,捞出后用篮子装起来沥水。

2、在沥水的时候,将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。

3、把沥干的桑葚小锅加热,加入30g冰糖,这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。

4、大火烧热,桑葚会很快融化,冰糖也会很快融化,不停搅拌桑葚,避免烧糊。桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了,继续不停的搅拌,使桑葚和冰糖充分溶解并混合

5、全部融化后改中小火,继续不停搅拌,可以尝尝甜度,觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。小火熬至汤汁粘稠,就可以放慢搅拌速度了。

6、关火,继续搅拌3-5分钟,利用锅内余温收汁,桑葚酱会变成特别粘稠的样子。

7、将锅内桑葚酱盛出,装碗,可以看到颜色紫红紫红的,色泽和口感都上佳,可以即食,也可密封放冰箱过几天再吃。


主料

桑葚

1000克

辅料

冰糖

适量

步骤

1.我是买了两斤桑葚(分量根据个人咯)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的,多洗几次,吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用

2.把正在沥水的桑葚放一边,然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)

3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了,尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

5.先开大火预热。才一会的功夫,桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢,因为是干熬,没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)

6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀。而且搅化了更好吃

7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的,这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的JM们,也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)

8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了,就改小火。继续熬,继续搅

9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟,这会就应该收汁啦

11.盛出一小碗,拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感。 尝了一口,有桑葚本身的甜酸,有冰糖的甜而不腻。味道好极了

13.大功告成咯

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