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桑葚 鲜桑葚如何加工-桑葚博士

桑葚 鲜桑葚如何加工-桑葚博士问题及桑葚 鲜桑葚如何加工-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年7月11日 12:59:06发布解答。

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桑葚 鲜桑葚如何加工-桑葚博士

桑葚博士答:

桑葚

本人家住山东德州,家乡有许多的沙土地,许多年前栽种了许多的桑树,现在已有二十多年的树龄。
马上要到二十四节气中的小满——桑葚成熟的季节。我想重点介绍的是,我们这里的桑葚完全是绿色、原生态、个头大、味道甜,望社会各界朋友有意愿合作的请与本人联系或者回帖告知。

鲜桑葚如何加工

1.果实采收:制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致。

2.原料的整理:

晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。

制干晾房都位于荒坡,四周空旷,无植物、高温、干燥、热风阵阵,晾房内平均温度约27℃,平均湿度约35%,平均风速1.5~2.6米/秒。经约30天阴干,即可完全下刺,一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。

3.成品处理:摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售

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