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【桑葚百科】桑葚酱怎么吃最好,桑葚酱的做法

【桑葚百科】桑葚酱怎么吃最好,桑葚酱的做法问题及【桑葚百科】桑葚酱怎么吃最好,桑葚酱的做法最新资讯由桑葚博士2019年9月6日 15:29:54发布解答。

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【桑葚百科】桑葚酱怎么吃最好,桑葚酱的做法

桑葚酱,还是很少人制作的,因为口味的原因吧,和把草莓一样,可以半面包,酸奶和,其他甜品之类的,沙拉也可以放的。具体步骤如下
第一步,废话不多说,先给桑椹洗洗澡。
第二步,白糖腌渍,保质期延长全靠它。
洗干净的桑椹最好用吸水纸擦一擦,果酱不同于罐头,不需要加水。将桑椹粗粗的切一下,加入白砂糖或者绵白糖25-35g腌渍十几分钟
第三步,熬煮成酱。
笔者条件简陋的时候用的300W的小蒸锅,在家里用的小火煤气炉,所以,大概小火熬煮二十分钟至粘稠细腻即可。
第四步,将半个柠檬取汁挤入上面的果酱中,再煮一会儿收火。将熬好的果酱盛到上一步烫过的玻璃瓶中,马上盖好盖子倒置(如果以后盖子鼓了,千万不能吃哦)。放凉后可转入冰箱延长保质期,一般情况下,放个三五天还是没问题的。

食材

主料

桑葚

2000g

辅料

适量

沙糖

300g

柠檬

1个

步骤

1.选择新鲜完整的桑葚

2.再放入少许盐,加清水浸泡20分钟左右

3.再用自来水冲洗两三次(最好戴个一次性手套洗桑葚,不然手上会被染成紫色)

4.然后用能沥水的篮子捞起控水待用(不喜欢桑葚果实中间的绿色小幼枝可以用剪刀去除)

5.放入锅中(不粘锅最好,不要用铁锅)

6.大火煮开,再转中小火慢煮,时常用勺子轻压一下果肉,边煮边搅拌,煮至有些粘稠

7.倒入冰糖或砂糖,糖的量可根据个人口味适量添加,因为本人不是特爱吃甜食,加之桑葚特别甜,所以糖的量比较少,继续熬制并搅拌

8.取一个稍微大一点的柠檬,切半,再从切面用刀子划十字,用力挤出柠檬汁

9.挤好的柠檬汁放入熬桑葚的锅里,搅拌均匀,再继续熬至收汁

10.熬好的桑葚酱是很浓稠的,趁热装入消过毒的密封盒中,凉透后放入冰箱冷藏

小贴士

最好戴个一次性手套捏桑葚,不然手上会被染成紫色
桑葚一定要多泡洗几遍,洗去细小沙尘。桑葚本身甜度已经很大,糖可以根据自己的喜欢增减
喜欢吃细腻一点的酱,桑葚洗好控水之后也可以用料理机打一下

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