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果酒的品种有哪些 果酒的鉴别方法-桑葚博士

果酒的品种有哪些 果酒的鉴别方法-桑葚博士问题及果酒的品种有哪些 果酒的鉴别方法-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年5月5日 11:41:13发布解答。

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果酒的品种有哪些 果酒的鉴别方法-桑葚博士

桑葚博士答:

果酒品种有哪些

1.山楂酒类:山楂又名红果,酿酒后酒色鲜艳,酸味爽口,味醇厚而悠长,风味突出。

2.苹果酒类:是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色,有苹果的芳香。

3.柑桔zd酒类:此类酒是以柑桔为原料酿制的酒,主要产于南方各省。

4.莓酒类:我国莓类甚多,既有野生品种,又有栽培品种,色泽鲜艳,浆汁饱满,故酿出的酒酒液色泽艳丽,具有独特的浓郁芳香。

5.杨莓酒类:杨莓是我国长江以南的一种特产果品,有栽培和野生品种。

果酒鉴别方法

果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品属质越好。

果酒滋味鉴别——应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。

果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内。

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