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樱桃和桑葚物美又价廉“五一”采摘游受追捧 桑树果怎样泡酒-桑葚博士

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樱桃和桑葚物美又价廉“五一”采摘游受追捧 桑树果怎样泡酒-桑葚博士

桑葚博士答:

樱桃桑葚物美又价廉“五一”采摘游受追捧

“五一”假期,正值樱桃桑葚成熟季,很多市民、游客选择采摘游,既放飞心情,又能安全过节。绍兴市柯桥区平水镇同康村以万亩绿林竹海闻名,是绍兴市首批3A级景区村庄。5月2日上午,记者在景区内看到,一些家庭带着小孩钻进竹林里挖笋、采摘树莓。野生树莓,同康村的竹林及田野里有许多,一摘一大捧。“云溪山庄的树莓也很多,每年‘五一’都来吃吃农家菜,采摘树莓。”市民陈波带着家人来到平水镇新横溪村的云溪山庄,在这里吃饭可以用抢到的绍兴消费券,还可以刷市民卡使用疗休养经费。3月份的两次强对流天气,位于越城区东湖街道的市农科院樱桃乐园的樱桃损失严重,马山街道的几家果园也损失较大。“上虞樱桃产量受影响比较小,诸暨樱桃基本上没受影响。”

市农业农村局工作人员告诉记者,目前樱桃已上市,价格与去年同期持平,樱桃采摘游很受市民欢迎。“我们刚去赵家镇上京村采摘樱桃,每人15元进园费,采摘的樱桃只要30元一斤。在农户家里吃饭,8个大人、4个小孩才500元钱。”5月2日,市民张刚告诉记者,赵家镇有很多果园,他们去的是村民胡康生老人家,跟他们一家已经很熟了,所以价格很便宜。“进园费20元一个人,午饭50一个人。”记者看到赵家镇一位村民的微信朋友圈发布了这样的信息。“门票60元,可以采桑葚、烧烤、野炊。”游客姚怡告诉记者,每年“五一”都会去市农科院樱桃乐园采摘游,里面的设施不错,有舒适荫凉的桌椅供游人休息、野餐,而且在园里可以随时去采摘桑葚来吃,不受限制,只有带走的才称重算钱。在越城区群贤路的兄弟果园嵊州的石仓家庭农场,还有一个桑葚新品种,叫长果桑葚,形状像“美人指”,细细长长。据果农介绍,长果桑葚味道不错,很受欢迎。“我们家的桑葚,现在有三种,紫黑色的无籽大桑葚每篮40元,长果桑葚每篮60元,奶白色的白玉皇桑葚每篮60元,每篮2斤左右。如果游客转发我们果园的采摘信息,还可以每篮优惠10元。”嵊州石仓家庭农场负责人马小勇告诉记者,农场免收进园费。

桑树果怎样泡酒

1.原料选择:选用新鲜成熟的桑葚,摘除果梗,
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。

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