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草莓果酒的制作 桑椹醋怎么喝-桑葚博士

草莓果酒的制作 桑椹醋怎么喝-桑葚博士问题及草莓果酒的制作 桑椹醋怎么喝-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年5月3日 11:46:14发布解答。

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草莓果酒的制作 桑椹醋怎么喝-桑葚博士

桑葚博士答:

草莓果酒的制作

1 、选料
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎
用破碎机将洗净的草莓破碎,并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶,每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖
按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖,这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入砂糖,使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克,酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克,果酸不足可加柠檬酸。
4 、发酵
把调好的果浆装入容器内,温度保持在 25 — 28 度, 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天,当残糖降至 1% 时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需 1 年,中间需更换容器。
5 、澄清
澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化,至 60 — 70 度时倒入酒中,搅匀后采用过滤机过滤即可。
6 、调酸
主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ,含酸 0.5% ,酒精 12 — 14% ,不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭

桑椹醋怎么喝:

桑椹醋作为佐味的佳品,不仅味道鲜美,而且紫桑椹中的十八种氨基酸以及大量的白藜芦醇能维持您身体的酸碱平衡,预防亚健康,增强抵抗力。

每天饭后坚持饮用50-100ml(根据个人口感,适量加水、蜂蜜、饮料),饮用3-4个月,能很好的补肝益肾,润肠通便、改善睡眠;尤其对于高血压、高血脂患者有一定功效

此饮品老少皆宜,长期饮用,大量的氨基酸可以预防小孩感冒,增强抵抗力;丰富的花青素使女性群体排毒瘦身、抗氧化美容养颜;大量的β-胡萝卜素、总黄酮使男性群体滋补肾脏,解酒护肝;高含量的白藜芦醇、槲皮素使中老年群体很好的预防癌症以及心脑血管疾病等。糖尿病患者及孕妇亦均可饮用。

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