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制作桑葚酒加入冰糖 可以加枸杞吗 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士

制作桑葚酒加入冰糖 可以加枸杞吗 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士问题及制作桑葚酒加入冰糖 可以加枸杞吗 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年4月30日 13:08:59发布解答。

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制作桑葚酒加入冰糖 可以加枸杞吗 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士

桑葚博士答:

制作桑葚酒加入冰糖 可以加枸杞

可以。

制作方法:

1.原料验收:挑选成熟红色、黑紫色,无变质现象的桑果。剔除外来杂物,用不漏的塑料桶、竹编筐或不锈钢容器盛装,不得使用铁制品。

2.破碎添加:准备好酿酒的玻璃瓶子洗净晾干,戴上一次性手套,用手将桑果捏碎装瓶。按1千克原料加水1.5—2千克、来白糖0.5千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。在磨砂的盖子包上几层纱布(用纱布不至于密封过头,因为发酵过程会产生大量二氧化碳,如果太密封,可能会把容器胀裂甚至爆炸)。放在温度22°左右通风的地方。

3.分步发酵:发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程,时间约10天左右,当主要发酵过程基本结自束,容器内形成十分明显的分层现象之后,可进行分离。

分离时采用纱布,将酒液和酒糟一同倒入纱布袋内,采用手工压渣,将虑出来的酒液重新装入干净zd的瓶子。 而2发是利用未完成的发酵过程,使初酒尽快脱离与氧气的接触状态,最大限度的保持桑葚果的风味。(需要注意的是在酿制过程中注意遮光)。待酒液完全澄清后,桑葚酒酿造完成。

什么品种桑葚好吃

就我所知桑葚的品种有“台龙九号”、“红果2号”、“无核大十”以及“药桑”等。要说什么品种的桑葚好,我认为并没有什么好坏之分,主要是看应用在哪个领域,像“台龙九号”适合酿酒、“红果2号”制作的桑葚干挺不错、“无核大十”适合于做桑葚果酱、“药桑”就用于医药等等

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