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果酒有什么种类 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士

果酒有什么种类 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士问题及果酒有什么种类 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年4月30日 11:50:56发布解答。

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果酒有什么种类 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士

桑葚博士答:

果酒有什么种类

(1)果酒的分类
1、山楂酒类:山楂又名红果,酿酒后酒色鲜艳,酸味爽口,味醇厚而悠长,风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效
2、苹果酒类:是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色,有苹果的芳香;风味显著,味甜稍带酸,酒液中除含有苹果中的一些营养成分外,还有丰富的维生素” 以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。
3、柑桔酒类:此类酒是以柑桔为原料酿制的酒,主要产于南方各省。柑桔酒酒液橙黄或淡黄,色泽鲜艳,有显著的柑桔香气,味鲜美甜醇。
4、莓酒类:我国莓类甚多,既有野生品种,又有栽培品种,色泽鲜艳,浆汁饱满,故酿出的酒酒液色泽艳丽,具有独特的浓郁芳香。
5、杨莓酒类:杨莓是我国长江以南的一种特产果品,有栽培和野生品种。所酿之酒酒液鲜红,有杨莓的自然芳香。
6、荔枝酒和菠萝酒类:荔枝、菠萝是我国南方气温较高地区的特产果实。其酒液有鲜果芳香、甜美的独特风味。
6、桑椹酒类:我国南方各省种植桑树颇多,利用其果桑椹酿酒是物尽其用。桑椹酒色泽红艳,有桑椹的风味,甜美可口。此外,还有许多采用常见果实如梨、杏等酿制的果酒以及维生素c含量丰富的猕猴桃酒等。

(2)果酒的质量鉴别
1、色泽:酒液透明,无附着物,无悬浮物,无沉淀。一般要求接近果实的色泽。
2、香气:应具有果实原料的芳香和果酒酯香,闻去清快舒畅,给人一种愉快感。市场上有些果酒是人工配制的,缺乏自然和谐的芳香味。
3、滋味:甜型果酒,应香甜爽口,爽而不薄,甜而不腻,醇而不烈,馥而不艳;干型果酒,应清快爽口,舒适洁净,丰满和谐。挑选果酒时,除感官质量鉴定外,应特别注意的是它与露酒区别,某些露酒名称与果酒容易混同,应严格挑选,果酒是果实发酵的一种压榨酒,露酒则是用食用酒精与糖、色素、香料、柠檬酸等调配的配制酒。果酒属低度酒,酒度在20度以下,露酒属中度酒,酒度在20-30度。果酒具有果实固有的色泽,澄清发亮,具有本品应有的果香以及发酵后的酒香,酒味醇和细腻,甜而不腻,干而不涩,露酒相对较差。

什么品种的桑葚好吃

就我所知桑葚的品种有“台龙九号”、“红果2号”、“无核大十”以及“药桑”等。要说什么品种的桑葚好,我认为并没有什么好坏之分,主要是看应用在哪个领域,像“台龙九号”适合酿酒、“红果2号”制作的桑葚干挺不错、“无核大十”适合于做桑葚果酱、“药桑”就用于医药等等

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