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为什么有的葡萄酒喝完以后嘴上会留有颜色 桑树果怎样泡酒-桑葚博士

为什么有的葡萄酒喝完以后嘴上会留有颜色 桑树果怎样泡酒-桑葚博士问题及为什么有的葡萄酒喝完以后嘴上会留有颜色 桑树果怎样泡酒-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年4月26日 10:33:01发布解答。

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为什么有的葡萄酒喝完以后嘴上会留有颜色 桑树果怎样泡酒-桑葚博士

桑葚博士答:

为什么有的葡萄酒喝完以后嘴上会留有颜色

葡萄酒中天然含有单宁,花色素苷和酸都会使饮用者的舌抄头牙齿着色,产生“黑舌党”现象。

既然是喝红葡萄酒出现这种现象,那么葡萄酒本身颜色越深邃的葡萄酒也就越容易使饮用者舌头染色。另外能使饮用者舌头变黑的葡萄酒往往表示酿酒葡萄熟度很好,很可能产自温暖产区,葡萄酒的酒精度和单宁也可能很高。

红酒的色谱可以看出,不同葡萄品种和不同年份的酒的颜色是袭不同的。像年轻的赤霞珠和年轻的西拉,酒精度和单宁都比较高,应该百会更容易使嘴唇染色。

桑树果怎样泡酒

1.原料选择:选用新鲜成熟的桑葚,摘除果梗,
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。

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