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桑葚酒泡了5年还能喝吗 桑树果怎样泡酒-桑葚博士

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桑葚酒泡了5年还能喝吗  桑树果怎样泡酒-桑葚博士

桑葚博士答:

桑葚酒泡了5年还能喝吗

桑葚酒是用桑葚为原料酿制的一种酒,香味浓郁,味道酸甜,那么桑葚酒保质期一般是多久?桑葚酒泡了5年还能喝吗?
桑葚酒主要有自制和市面上购买的桑葚酒两种,不同的桑葚酒保存的时间会有区别,以下是两者的保质期。

桑树果怎样泡酒

1.原料选择:选用新鲜成熟的桑葚,摘除果梗,
2.清洗
用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原
料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。
4.加热:将果汁倒入铝锅中
加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析
出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发
酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒
曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6
度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的
酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后
盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将
酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分
钟后,即可食用

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