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桑葚泡酒都有什么用处 桑树果怎样泡酒-桑葚博士

桑葚泡酒都有什么用处 桑树果怎样泡酒-桑葚博士问题及桑葚泡酒都有什么用处 桑树果怎样泡酒-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年4月22日 13:15:48发布解答。

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桑葚泡酒都有什么用处 桑树果怎样泡酒-桑葚博士

桑葚博士答:

桑葚泡酒都有什么用处

桑葚酒是潮汕古老的果酒,是由桑椹酿造的,它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血功效桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。

桑树果怎样泡酒

1.原料选择:选用新鲜成熟的桑葚,摘除果梗,
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。

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