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澳大利亚红酒求资料 什么品种的桑葚好吃-桑葚博士

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桑葚博士答:

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澳洲葡萄酒几乎可以独立成一个派别,代表一种葡萄酒的类型,无论是最具有代表性的霞多丽还是在世界范围内独树一帜的色拉子都有着奔放的香气,浓厚丰满的口感,让澳大利亚的葡萄酒享誉全球。如今随着澳洲葡萄酒业的发展,澳洲也出现了多种多样的产区和不同风格。

澳大利亚的葡萄酒业开始于18世纪末期,但是成长速度非常快,转化速度同样惊人,在早期澳洲主要生产加烈酒和赛美容葡萄酒,到20世纪90年代这里开始有了散发散发香草和奶油的般香气的霞多丽,并且几乎成了澳洲葡萄酒的主流。而紧接着成名的才是色拉子,这种带着桑葚和胡椒香气,厚实多酒精的色拉子葡萄酒,在10年间扩展飞速,成为了澳洲红葡萄酒的典型代表。
地形&气候

澳洲的葡萄酒主要集中在东南角路和西南的一小块区域内,从new south wales的猎人谷,往南经过victoria到南澳大利亚south australia东南角的adelaide为止的境内,聚集了全国95%的葡萄园。除此之外西澳的一些新兴产区,塔斯马尼亚岛和昆士兰的东南角也有不少葡萄的种植。除此之外的澳洲很多气候上面不是很适合种植葡萄。

澳洲的的葡萄园主要集中在邻近海岸的地区,靠着来自南极的寒流以及西风漂流等洋流的调节。提供较内陆地区温和和潮湿的气候,稍微偏内陆地区则为昼夜温差较大的大陆性气候,同样非常适合种植葡萄。整体而言澳洲的饿葡萄园主要集中在炎热干燥的气候环境下,但在海岸和海拔较高的区域,也有葡萄园位于较为寒冷或多雨的区域。

在澳大利亚,南澳的葡萄酒业最为重要,一半以上的澳洲葡萄酒产自这里,而发展最早的新南威尔士占据四分之一,维多利亚占了五分之一的产量,西澳大利亚很著名,但是产量目前还很低。澳洲葡萄酒产业发展很快,很多大型酒厂,跨越不同的区域都有葡萄园,要是混合三大产区的葡萄酿成的葡萄酒可以再酒标上面贴Southeast Australia。
葡萄品种

来自法国罗纳河谷的西拉在澳洲被称之为shiraz,是目前澳洲种植面积最广的葡萄品种,超过40%的红葡萄酒都是来自这个品种,赤霞珠也在澳洲有着广泛的种植,生产大约25%的澳洲红酒,此外还有不少美乐,黑比诺,在炎热的产区还有歌海娜,幕尔伟德(mataro)等品种。澳洲还有不少混合型葡萄酒例如著名的shiraz-cabernet,shiraz-grenache等优秀产品

什么品种的桑葚好吃

就我所知桑葚的品种有“台龙九号”、“红果2号”、“无核大十”以及“药桑”等。要说什么品种的桑葚好,我认为并没有什么好坏之分,主要是看应用在哪个领域,像“台龙九号”适合酿酒、“红果2号”制作的桑葚干挺不错、“无核大十”适合于做桑葚果酱、“药桑”就用于医药等等

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