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桑葚酒的做法 桑葚怎么催熟-桑葚博士

桑葚酒的做法 桑葚怎么催熟-桑葚博士问题及桑葚酒的做法 桑葚怎么催熟-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年4月21日 11:20:31发布解答。

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桑葚酒的做法 桑葚怎么催熟-桑葚博士

桑葚博士答:

桑葚酒的做法

1、准备材料

我们自制正宗桑葚酒首先要准备好材料,主要材料我们根本不用想那就是桑葚果,其次在准备冰糖、糯米酒酵母液,我们要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意,不能有烂的地方,需要完整的桑葚果,完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

2、清洗工作

准备工作做好后,我们还要将桑葚果清洗一些,这也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分,因为这些桑葚果是用来酿造酒的,是用来给我们自饮的,所以有点要保证卫生,而且在清洗的过程中一定要注意,清洗桑葚动作一下要轻,不能用手搓,不能将桑葚果皮洗伤洗破了,不然酿造的味道和正宗的不一样。

3、晾晒桑果

酿造桑葚酒第三步晾晒桑果,在我们清洗干净桑葚果后检查一遍,看看有没有被洗伤洗破的桑葚果,将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要,因为如果桑葚果有伤有破的地方,在晾晒完后会变味,而其他完好的桑果,一定要把清洗过程中的水气晾干,才可以进入下一个步骤

4、打碎桑果

我们将晾干的桑葚果打碎,要碎的彻彻底底,果子没有碎的彻彻底底话,酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来,我们可以用手,也可以用机器,不过前提是一定要消毒后在直接捏碎,不然前面的步骤白做了。

5、开始发酵

发酵是酿造桑葚酒当中最重要的一步,如果发酵不会前面的四个步骤全部白费,我们要将事先准备好的冰糖糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起,放进一个干净的器皿中封坛开始发酵,一定要注意把坛口封死,如果不封死一些细菌会进入里面,导致发酵失败。

6、过滤

一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了,但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面,中途要过滤,这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加,在发酵几天后,我们会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了,证明我们可以将酒液过滤,我们会发现酒液非常的混浊,我们需要将酒液澄清进行第二次发酵。

桑葚怎么催熟

1、纸张包裹法

用一张纸把纸包在水果上,如苹果、梨、猕猴桃等较小的水果,可以用废纸包起来,再把包好的水果放在室内。如果你家里有取暖器,你需要用纸把水果包起来,因为取暖器会让水果失去水分。纸包装一方面具有保温的作用,另一方面可以防止水果失水。

2、大米催熟法

果实成熟的过程中,大米是一种很好的催化剂。菠萝、香蕉和芒果被米饭覆盖着。水果中的淀粉和糖在短时间内会大大增加。水果的果肉很快就会从坚硬的质地变软。米饭还保留着水果的香味。

3、香蕉催熟法

把香蕉和需要催熟的水果放在一起,最好放在密封的位置,塑料袋,带盖子的盒子和其他容器。香蕉应该选择成熟的金黄香蕉。香蕉会产生乙烯,一种天然的催熟剂。几天之内,水果就会成熟,尝起来更甜。

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