扬州元瑞生物科技有限公司怎么样 桑椹果冻的制法-桑葚博士

桑葚博士答：

扬州元瑞生物科技有限公司怎么样

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法定代表人：滕红妹
成立时间：2012-05-16
注册资本：200万人民币
企业类型：有限责任公司(自然人独资)
公司地址：扬州市江都区丁沟镇麾中工业园区

桑椹果冻的制法

先将果汁放入锅内，每次加到容器的1/3，煮沸30分钟-40分钟。初煮时会冒泡。以糖度计测定固形物的浓度，以8-10%为宜。再加糖。每100千克鲜果汁加糖75千克，充分搅拌并用猛火煮沸5分钟，当沸点达105℃-106℃时可停火。停火后，趁热装瓶即为果冻。如果果汁胶凝不好，可在停火前加0.2%的果胶或琼脂，充分溶化就能形成凝冻好的果冻。