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桑葚酒酸了能喝吗 自酿桑葚醋的方法-桑葚博士

桑葚酒酸了能喝吗 自酿桑葚醋的方法-桑葚博士问题及桑葚酒酸了能喝吗 自酿桑葚醋的方法-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年3月3日 11:10:14发布解答。

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桑葚酒酸了能喝吗 自酿桑葚醋的方法-桑葚博士

桑葚博士答:

桑葚酒酸了能喝吗

可以喝,葡萄酒酸就对了!
葡萄酒中的酸是组成葡萄酒和构成口感的很重要的部分。它会让葡萄酒的香气闻起来更加的清晰,让舌头的两侧感觉有刺痛的感觉,过后开始在口腔内回味无穷。
1、葡萄酒中的苹果
苹果酸与酒石酸一样,是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现,但是主要多的是存在于青苹果中。某些葡萄酒中,苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的,例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中,例如白诗南,和雷司令则不鼓励进行此发酵过程,因为随着这个发酵过程的进行,品种中的香气也将随之消失而失去它吸引人的特性。总体来说,红葡萄酒一般都会进行乳酸发酵过程,而白葡萄酒则相对少点。
2、葡萄酒中的乳酸
乳酸,一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类,闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程,存放葡萄酒,并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶,很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。

自酿桑葚醋的方法

材料:新鲜桑葚600克、陈年醋1000毫升、冰糖200克。

做法:选择红熟的桑葚洗净,阴干或用电风扇吹干,放入广口瓶;倒入冰糖与陈年醋,密封置于阴凉处;2个月即可开封,沥出醋液分别装瓶。

喝法:取桑葚醋50毫升左右, 加温开水稀释8倍饮用。

功效:桑葚醋温润又补血,当感冒、头痛、咳嗽喉咙发痒或沙哑时,饮一杯稀释的温热桑葚醋,立即可以缓解症状。另外,桑葚醋还具有明目、乌发、安神解毒、安眠、补血、改善慢性肝炎的功效。

 

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