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桑葚酒为何会有酸味 泡桑葚酒最好用几度的酒-桑葚博士

桑葚酒为何会有酸味 泡桑葚酒最好用几度的酒-桑葚博士问题及桑葚酒为何会有酸味 泡桑葚酒最好用几度的酒-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2020年1月7日 10:57:25发布解答。

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桑葚酒为何会有酸味 泡桑葚酒最好用几度的酒-桑葚博士

桑葚博士答:

桑葚酒为何会有酸味

水果发酵首先是变成果酒,之后才会变成果醋。酵母菌是厌氧的,醋酸菌是需要氧气的,温度也要比较高。如果酸只有一个可能,就是你密封不好,中间打开导致醋酸菌感染,发酵过头了,所以桑椹酒就变酸了。而桑葚泡酒变酸最主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。下次你用桑葚泡酒的时候,请先把桑葚晾干,保持其表面无水分。

泡桑葚酒最好用几度的酒

泡桑葚酒最好选用50度的高度白酒,一般一斤酒泡三两桑葚最为适宜。一斤桑葚泡十斤左右的白酒就差不多了。如果您选用的是绍兴黄酒,那么一斤黄酒可以泡半斤桑葚。

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