【桑葚酒做法】桑葚酒的做法步骤图，桑葚酒怎么做好吃

桑葚博士答：

用料

桑葚1000 克

40度白米酒1500 克（泡酒用）

冰糖200 克

凉开水 两盆

竹筛 一个

玻璃罐 一个

手套 一对

白米酒 100g（洗桑葚用）

桑葚酒的做法

1.挑黑的大颗的摘

2.果实有一小条绿蒂，如果介意可以剪掉，但我泡几十斤剪蒂是不可能的了，会疯掉的，但剪不剪都不影响效果的。

3.全部桑葚倒到提前晾凉的开水里，往里面倒50g米酒，戴手套用手翻洗，把桑葚捞到另一盆凉开水里同样的方法重复再洗一次，
每次去摘之前先煮好开水分别倒到两个盆里晾，摘回来水刚好冷却，当然了，如果是在水果档买的，也是可以就你时间提前把开水先冷却的，这一步我都试精了，哈哈哈！

4.把洗好的桑葚倒竹筛里晾干水份，上面盖一块薄纱防飞虫，如果没有竹筛用洗菜的篮子也可以的，主要能把水份沥干就行。

所有的东西聚集准备装罐。

一层桑葚一层冰糖依次摆放。

倒酒

盖上盖子密封好，放阴凉处贮藏。

这个是放了二个星期的颜色，经过长时间的发酵，颜色会由鲜红变深紫，致少要泡三个月才能把桑葚的香甜带出来，我通常是正月的时候泡到中秋节才喝，这一步我是为了拍照才打开看，一般密封好后中途不用打开的，直到三个月后喝的时候再开盖了。

这一步是补充的，玻璃罐也是提前洗干净晾干水份，罐里不能有一点点水残留，必须要记住！很重要！包括其他的所有的工具都要干净无油。很重要！很重要！