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大棚种植果桑苗需要选择什么品种 桑葚果冻的功效-桑葚博士

大棚种植果桑苗需要选择什么品种 桑葚果冻的功效-桑葚博士问题及大棚种植果桑苗需要选择什么品种 桑葚果冻的功效-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2021年6月11日 10:59:23发布解答。

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大棚种植果桑苗需要选择什么品种 桑葚果冻的功效-桑葚博士

桑葚博士答:

大棚种植果桑苗需要选择什么品种

只要有大棚,任何品种都可以种植。根据当地人们的口味需求种植不同的品种。一般南方人喜欢吃甜的,就种大十,长果桑。北方喜欢酸甜的,可以种大十,长果桑,也可以种红果2号,四季果桑等,因地制宜。


桑葚果冻的功效

1、清洗浸泡 选择新鲜、成熟的桑葚,将蒂柄、萼叶摘除,在清水中洗去泥沙杂质,沥干水分,倒入浓度为3%的食盐水中,浸泡15分钟左右取出沥干,再放入流动清水中漂洗,洗去盐分。
2、预煮 将桑葚放入锅中迅速加热至80℃,添加占果重0.2%的柠檬酸,保持10~15分钟的恒温,使果肉软化。
3、 榨汁 将软化后的桑葚迅速用榨汁机进行榨汁,无榨汁机的可用布袋代替,榨后用纱布过滤
4、 浓缩 将过滤后的果汁放入锅中,迅速加热升温,将浓度为75%~80%的糖过滤后分次加入,加糖量一般为果汁重量的65%左右,每锅浓缩时间不超过20分钟,浓缩至可溶性固形物浓度占67%~68%,温度达105℃~106℃时出锅。
待浓缩快结束时,测定果汁含酸量及果胶含量,将果汁含酸量调整至0.4%~0.6%(pH值3.1),含果胶量在0.1%以上。
5、装罐、密封 将果汁趁热装入经过消毒的玻璃罐(果汁温度不得低于80℃),然后用封罐机将罐口密封。
6、 杀菌、冷却 将封好的玻璃罐放入杀菌锅中进行杀菌,然后用冷水冷却至40℃左右即成。

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