大棚种植果桑苗需要选择什么品种 桑葚果冻的功效-桑葚博士

桑葚博士答：

大棚种植果桑苗需要选择什么品种

只要有大棚，任何品种都可以种植。根据当地人们的口味需求种植不同的品种。一般南方人喜欢吃甜的，就种大十，长果桑。北方喜欢酸甜的，可以种大十，长果桑，也可以种红果2号，四季果桑等，因地制宜。

桑葚果冻的功效

1、清洗、浸泡 选择新鲜、成熟的桑葚，将蒂柄、萼叶摘除，在清水中洗去泥沙杂质，沥干水分，倒入浓度为３％的食盐水中，浸泡１５分钟左右取出沥干，再放入流动清水中漂洗，洗去盐分。
2、预煮 将桑葚放入锅中迅速加热至８０℃，添加占果重0.２％的柠檬酸，保持10～15分钟的恒温，使果肉软化。
3、 榨汁 将软化后的桑葚迅速用榨汁机进行榨汁，无榨汁机的可用布袋代替，榨后用纱布过滤。
4、 浓缩 将过滤后的果汁放入锅中，迅速加热升温，将浓度为７５％～８０％的糖过滤后分次加入，加糖量一般为果汁重量的６５％左右，每锅浓缩时间不超过２０分钟，浓缩至可溶性固形物浓度占６７％～６８％，温度达１０５℃～１０６℃时出锅。
待浓缩快结束时，测定果汁含酸量及果胶含量，将果汁含酸量调整至０．４％～０．６％（ｐＨ值３．１），含果胶量在０．１％以上。
5、装罐、密封 将果汁趁热装入经过消毒的玻璃罐（果汁温度不得低于８０℃），然后用封罐机将罐口密封。
6、 杀菌、冷却 将封好的玻璃罐放入杀菌锅中进行杀菌，然后用冷水冷却至４０℃左右即成。