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长果桑适合做酒吗 槐花可以和桑葚一起吃吗-桑葚博士

长果桑适合做酒吗 槐花可以和桑葚一起吃吗-桑葚博士问题及长果桑适合做酒吗 槐花可以和桑葚一起吃吗-桑葚博士最新资讯由桑葚博士2021年6月9日 10:59:31发布解答。

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长果桑适合做酒吗 槐花可以和桑葚一起吃吗-桑葚博士

桑葚博士答:

长果桑适合做酒吗

材料桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量
做法:
1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水,捣成汁。
2、先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,尝一尝糯米口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。
3、取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。


槐花可以和桑葚一起吃吗

槐花酒和桑葚最好分开泡。因为槐花有饮食禁忌,比如我们的糖尿病患者就不适合吃洋槐花,并且很多消化系统不好的人,也是不可以吃的。尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

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