长果桑适合做酒吗 槐花可以和桑葚一起吃吗-桑葚博士

桑葚博士答：

长果桑适合做酒吗

材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量
做法：
1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水，捣成汁。
2、先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。
3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

槐花可以和桑葚一起吃吗

槐花酒和桑葚最好分开泡。因为槐花有饮食禁忌，比如我们的糖尿病患者就不适合吃洋槐花，并且很多消化系统不好的人，也是不可以吃的。尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。