桑葚酒泡一个星期可以喝不 桑葚米酒制作-桑葚博士

桑葚博士答：

桑葚酒泡一个星期可以喝不

时间短则味道淡。一周基本上可喝了，慢慢喝，每天的味道都会不同，记着它。届时就知道何时喝味道最好了。下次再泡时，就知道何时喝为佳了。

桑葚米酒制作

制作原料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量，2包左右。
制作步骤：
（1）搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。
（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。
（3）搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。
（4）封存：取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。