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桑葚冻芝士的做法要领

桑葚冻芝士的做法要领问题及桑葚冻芝士的做法要领最新资讯由桑葚博士2019年11月12日 11:29:43发布解答。

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桑葚冻芝士的做法要领

桑葚博士答:

食材清单: 桑葚果酱制作 新鲜桑葚 500g 糖(我用的黄冰糖,一般冰糖白糖都可以) 250g 柠檬汁 1个的量 桑葚冻芝士制作用量: 奶油奶酪(Kiri) 100g 淡奶油(蓝风车) 130g 糖粉 10g 桑葚酱 40g 吉利丁片 6g 消化饼干(自制) 50g 黄油(总统) 25g

烹饪步骤

步骤1 桑葚洗净、去蒂,滤干水分。

步骤2 冰糖称量好。

步骤3 柠檬去籽,留汁。

步骤4 将桑葚和糖放到国内,开小火…轻轻搅拌,待冰糖溶化。

步骤5

盖上盖子慢熬30分钟左右,期间请注意搅拌不要糊锅~之后加入柠檬汁…转大火,搅拌…浓稠后关火即可。ps:很喜欢大果粒的可以留一些桑葚在柠檬加入之后再加。果酱熬好后可放在玻璃瓶中密封放冰箱冷藏保存,因为无添加请尽快食用同时注意每次取的时候,用干净勺子。

步骤6 接下俩开始做桑葚冻芝士…我用的消化饼干是君之全麦消化饼干那个配方,朋友们也可以自己买成品的消化饼干。

步骤7 将消化饼干压碎,可以如图放在保鲜袋里用擀面杖。

步骤8 吉利丁剪碎泡冷水泡软

步骤9 黄油隔水融化

步骤10 黄油液体与饼干碎拌匀

步骤11 蛋糕模具下面铺上油纸或者锡箔纸包好,放入并压实…尽量压平。放入冰箱冷藏

步骤12 淡奶油打发至六七成,就是刚刚出现纹路即可。

步骤13 奶油奶酪室温软化,加糖粉打软。

步骤14 吉利丁隔水融化

步骤15 将奶酪糊和奶油慢慢拌在一起,可以将奶酪湖分次加入~搅拌均匀。吉利丁溶液也加入搅拌均匀

步骤16 加入果酱

步骤17 搅拌均匀

步骤18 装入裱花袋中~拿出之前在冰箱的饼底,挤均匀,可挤一层后加一些桑葚再继续挤。

步骤19 轻震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时即可食用。脱模时用吹风机吹四周和底部,就可以轻松脱模。也可以用热毛巾。

步骤20 朗姆酒如果喜欢的建议在打发奶油的时候加3、5g,我因为做给孕妇吃所以没加。

步骤21 开脑洞的布置吧,相信你肯定做的比我好。

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