【桑葚干】桑葚干怎么做？

桑葚问题及桑葚最新资讯由桑葚博士2019年8月9日 15:56:41发布解答。

桑葚博士答：

1.一般采用热泵枯燥机停止枯燥，将经过清洗和滤干的桑椹，当心轻放摊于不锈钢筛网，厚度以3层桑椹以内为宜，以保证热交流和水分逸出。

2.采用变温枯燥，先在55～60℃下加热枯燥3～4小时，以杀灭桑椹外表的霉菌，然后将温度调低至35～50℃直至桑椹含水量低于10%。

3.桑椹果枯燥时在前期水分含量较高时不宜翻动，以免桑椹汁液流出过多。待水分降低后，翻动时不明显汁液流出时需求翻动，以促进枯燥进程。

4.用热泵枯燥技术将新颖桑椹制成桑椹果干，既可直接食用还可用于果酒、果酱等的消费，有利于缓解果实采收的时节性和保鲜期。